Mini-stage algues : de l’estran à l’assiette

Et si votre prochain apéritif commençait les pieds dans l’eau ?

Vivez une aventure immersive sur l’estran de Meneham avec Nadia Chichiarelli, récoltante professionnelle d’algues animée par une passion profonde pour le littoral et ses trésors vivants. Explorez un littoral riche et vivant, identifiez les algues rouges, vertes et brunes, et découvrez leurs usages culinaires, leurs bienfaits et leur rôle écologique essentiel.

Au fil de la balade, Nadia vous initie aux bonnes pratiques de récolte : observez, touchez, sentez et goûtez les algues fraîches directement sur le rocher, apprenez à prélever en quantités raisonnables et à préserver ce milieu fragile. Au détour des mares et des rochers, vous croiserez également quelques habitants fascinants de l’estran : coquillages, crustacés, petits poissons et autres curiosités marines révélant toute la richesse de la faune du littoral breton.
Mais l’expérience ne s’arrête pas là…

Après l’exploration de l’estran, place au plaisir gourmand : à vos tabliers ! Dans une ambiance conviviale et participative, transformez vos découvertes en recettes simples et créatives à base d’algues fraîches et d’algues en paillettes. Tartinables marins, pesto iodé, beurre aux algues et préparations apéritives prolongent cette immersion sensorielle au cœur des saveurs marines.

La dégustation met également à l’honneur plusieurs producteurs et artisans bretons présents à Meneham : le tartare d’algues de Blaz Ar Mor, le tsukudani de Bord à Bord, les paillettes d’algues de culture de France Haliotis, servies sur le délicieux pain du Fournil de La Butte, accompagnés d’une limonade artisanale de Madame Pik Pik.